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  • Domaine De La Conche 26410 CHATILLON EN DIOIS
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Reservation

La Carte

Du chef

Boissons

Apéritif régional (cave de jaillance)

Coupe de clairette ou de crémant (12cl)

€3.5

Kir au crémant (12cl)

€3.5
Pêche, mure, myrtille, figue, cassis ou framboise

Kir au vin blanc (12cl)

€3.2

Apéritif classique

Martini rouge ou blanc, porto, suze (4cl)

€4.5

RICARD, Pastis 51 (4cl)

€4.5

Jack Daniel (4cl)

€6.0

Whisky (4cl)

€4.5

Baby (2cl)

€2.5

Champagne Jacquart brut (la coupe)

€7.0

Digestifs

Digestif

€6.0
Poire, Armagnac, Genepi, Cognac, Chartreuse, Verveine, Get 27, Get 31, Calvados, Baileys

Bières

Pression 25cl

€3.2

Pression Pietra

€4.5

Biere bouteille 33cl

€5.0
Colomba, Pietra rossa, La Manivelle (ambrée, blanche ou blonde)

Sans alcool

Jus de fruits

€3.8
Coca cola, Orangina, Badoit, Limonade, Schweppes, Schweppes agrumes, Ice tea, Coca Cola Zéro

Sirops

€2.0

Eaux

Badoit (75cl)

€5.5

Badoit (33cl)

€3.0

Evian (75cl)

€4.3

Orezza (100cl)

€6.8

Entrées

Foie gras maison mi-cuit et ses toasts

€20.0

Salade Dioise

€15.0
Caillette, Ravioles frits, bleu du Vercors et chèvre en feuille de brick

Caillette chaude

€10.0
sur un lit de salade verte

Assiette périgourdine

€16.0
Gésiers, magret, foie gras, salade

Saumon et saint-Jacques en feuille de brick

€16.0

Nos poissons garnis

Cuisses de grenouilles à la provencale

€20.0

Gambas grillées et flambées

€26.0

Panaché de poissons grillés

€28.0
Saint-Jacques, Gambas, Filet de daurade

Filet de daurade grillé

€20.0
ail et persil

Nos viandes garnies

Agneau confit (origine Diois)

€20.0
Magasin huit à 8

Filet Mignon aux morilles

€20.0

Bavette "d'Angus"

€18.0
sauce échalottes réduction de vin rouge

Grenadin de veau au Cognac

€25.0

Filet de bœuf "Simmental" grillé

€25.0

Filet de bœuf "Simmental" grillé aux morilles

€28.0

Nos Ravioles

Ravioles à la Clairette

€15.0

Gratinée de ravioles aux Saint-Jacques

€18.8

Gratinée de ravioles au Reblochon et poitrine fumée

€16.5

Ravioles aux morilles

€18.0

Gratinée de ravioles au bleu du Vercors

€15.5

Ravioles au pesto, jambon cru, parmesan, mesclun

€16.5

Les Menus

Du chef

Menu Dégustation

Menu 44,00 €
Menu accords Mets & Vins 54,00 €
(Servi soir & week-end – Au-delà de 6 pers sur réservation)

 

Mise en bouche

Foie gras de canard mi cuit et confiture d'oignons

Servi avec un Muscat de Rivesaltes (10 cl)

Gambas grillées et flambées au Cognac

Servies avec un crémant de Die (10 cl)

Pause Châtillonnaise

Filet de bœuf aux morilles

Servi avec un Vacqueyras (10 cl)

Fromage

Aucune modification ne pourra être acceptée, la carte est à votre disposition

Menu Gourmands

Entrée, poisson et viande, fromage et dessert 38,00 €
Entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert 28,00 €

Entrée au choix

Ravioles gratinées au bleu et reblochon

Saumon en déclinaison

Foie gras maison mi-cuit (+4,00 €)

Salade périgourdine

Poisson

Dos de cabillaud vapeur à la crème de citron

Viande au choix

Pièce de bœuf à l’échalote réduction de vin rouge

Gigot d’agneau confit cuisson de cinq heures

Filet mignon aux morilles

Fromages au choix

Assortiment de fromages secs

Fromage blanc

Dessert

Dessert au choix

Aucune modification ne pourra être acceptée, la carte est à votre disposition

Menu du terroir

Menu 24,00 €

Entrée

Salade Vercors

(Salade de ravioles frits, caillette chaude et bleu du Vercors en feuille de brick)

Plats au choix

Ravioles aux morilles (+3,00 €)

Gratiné de ravioles au reblochon

Gratin de ravioles au bleu du Vercors

Gratiné de ravioles aux Saint jacques

Ravioles à la clairette

Plat du jour (s'il en reste)

Dessert

Fromage ou Dessert

Aucune modification ne pourra être acceptée, la carte est à votre disposition

Menu du marché

Tous les midis sauf le week-end et jours fériés 16.80 €

Entrées du jour au choix

Plat du jour

Fromage ou dessert du jour

Menu enfants

Menu 10 €
(Servi avec un sirop)

Entrées du jour au choix

Plat du jour

Fromage ou dessert du jour

Le

Restaurant

Qu'y fait-on ?

Ouvert en 1990, le restaurant le Caveau est maintenant bien implanté, c’est pourquoi depuis l’an 2000, nous exportons notre cuisine hors de notre structure, et progressons chaque année.

Nous favorisons les produits locaux & biologiques, et fabriquons nos compositions. Nous veillons à un approvisionnement de qualité et garantissons l’origine dioise des boeufs et des agneaux, puisqu’ils sont choisis directement chez les producteurs, ils sont ensuite découpés à l’abattoir de Die.

Nous souhaitons vous présenter nos menus pour toutes vos réceptions et sommes à votre disposition pour toute demande de renseignements

Nous laissons libre cours à vos idées, choisissez, mélangez, et nous établirons ensuite un devis personnalisé.

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Restaurant gastronomique situé à Châtillon en Diois (26), cuisine traditionnelle et responsable, traiteur et héliport.

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Contact

  • 04 75 21 18 77
  • reyssetp@wanadoo.fr

Nous trouver

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