Domaine De La Conche

26410 CHATILLON EN DIOIS

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Traiteur - Restaurant - Bar à Vin
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Restaurant à Châtillon-en-Diois (26)

Chère Madame, cher Monsieur,

Ouvert en 1990, le restaurant le Caveau est maintenant bien implanté, c’est pourquoi depuis l’an 2000, nous exportons notre cuisine hors de notre structure, et progressons chaque année.

Nous favorisons les produits locaux & biologiques, et fabriquons nos compositions. Nous veillons à un approvisionnement de qualité et garantissons l’origine dioise des boeufs et des agneaux, puisqu’ils sont choisis directement chez les producteurs, ils sont ensuite découpés à l’abattoir de Die.

Nous souhaitons vous présenter nos menus pour toutes vos réceptions et sommes à votre disposition pour toute demande de renseignements

Nous laissons libre cours à vos idées, choisissez, mélangez, et nous établirons ensuite un devis personnalisé.

Recevez Madame, Monsieur, nos salutations gourmandes

Pascal Reysset

Menu promenade

Menu à 26.90€ avec une entrée, un plat au choix

Menu à 33.00€ avec une entrée, un poisson et une viande

Ravioles aux escargots
Ou
Salade landaise 
Ou
Foie gras maison mi cuit (+3.00€)
Ou
Salade de la mer
Filet de rouget au safran
Pièce de bœuf au poivre vert
Ou
L’agneau du diois confit 
Ou 
Filet mignon aux morilles
 
 
Assortiment de fromages locaux 
Ou 
Fromage  blanc
Dessert

 

Les entrées

Foie gras maison mi cuit et ses toasts 15.00€
Salade de bleu du Vercors en feuille de brick  12.00 €
Duo de saumon et foie gras 16.00 €
Jambon cru vieilli par nos soins  12.00 €
Caillette chaude sur salade verte 10.00 €
Salade de ravioles frits et chèvre chaud 12.50 €
Assiette périgourdine  14.00 €

 

A voir les entrées du tableau

Les Ravioles

Toutes les ravioles à la carte sont servies avec une salade
(Ravioles des grands goulets de la Chapelle en Vercors)

Ravioles au bleu du Vercors 12.50 €
Ravioles aux morilles 14.00 €
Ravioles au foie gras 14.80 €
Gratiné de ravioles Au reblochon et fromage de chèvre 12.50 €
Gratiné de ravioles aux escargots 12.50 €

 

Les poissons garnies

Dos de cabillaud vapeur crème de basilic 16.00 €
Cuisses de grenouilles à la provençale 15.60 €
Poêle de saint jacques au safran 23.00 €
Filet de rouget  au cognac  17.00 €
Gambas grillées et flambées (les 6) 21.50 €

 

Les viandes garnies

L’agneau  confit  18.00 €
Flet mignon terre et mer 20.00 €
Filet mignon aux morilles 15.00 €
Faux file de bœuf au poivre 20.00 €
Pavé  de bœuf grillé 22.50 €
Pavé de bœuf grillé aux morilles 26.00 €
Pavé de bœuf Rossini 27.50 €

 

A voir les plats du tableau

Les fromages

Assiette de fromages secs 5.50 €
Fromage blanc à la crème 3.50 €
Fromage blanc au coulis de fruits rouges 4.00 €

 

Menu à 40€ ou

Menu à 51€ accords Mets et vins ou

Menu à 58€ avec une bouteille de champagne pour deux personnes (Au-delà de 6 pers sur réservation)

Mise en bouche

Foie gras de canard mi cuit et confiture d’oignons 
Servi avec un Beaumes de Venise (10cl)
Gambas grillées et flambées au cognac
Servies avec un crémant de Die (10cl)
Pause Châtillonnaise
Filet de bœuf aux morilles
Servi avec un Vaqueras  (10cl)
Fromage
Assiette  gourmande et son verre de Clairette (10cl)

 

Menu du terroir à 23.00€

Avec un verre de vin
Salade Vercors 
(Caillette, ravioles frits, bleu en feuille de brick)
Ou
Salade  à l’italienne 
Ravioles des grands goulets le la Chapelle en Vercors
Ravioles gratinés aux  escargots ou gratiné au reblochon  ou ravioles aux morilles 
Ou
Le plat du jour  ou poisson du jour 
(si il en reste)
Ou
Jambon à la clairette 
Fromage ou Dessert

 

Aucune modification ne pourra être acceptée, la carte est à votre disposition

Menu du jour à 13,80€

Tous les midis
Sauf le week-end et jours fériés

Les deux entrées du jour au choix
Plat du jour
Fromage ou Dessert

 

Menu enfant (jusqu’à 12 ans) 9.00€

Servi avec un sirop
Steak frites
Ou
Ravioles à la crème
Ou
Burger maison (steak haché, mozzarella, tomate)
Mousse au chocolat ou glace 2 boules ou fromage blanc

 

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